氫氧化鉀是一種常見的無(wú)機(jī)堿，主要應(yīng)用于工業(yè)制造中，此為工業(yè)級(jí)，而氫氧化鉀還分有食品級(jí)的，顧名思義就是應(yīng)用在食品行業(yè)中的，食品級(jí)氫氧化鉀的用途又是什么呢？

食品級(jí)氫氧化鉀是一種食品添加劑，呈白色片狀固體，屬?gòu)?qiáng)堿，有強(qiáng)腐蝕性，且易溶于水，能釋放出大量的熱，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥中間體、各種鉀鹽、食品添加劑配料上。

但是工廠在使用食品級(jí)氫氧化鉀時(shí)應(yīng)符合國(guó)家對(duì)食品添加劑的要求及選用原則：

1、經(jīng)過(guò)毒理學(xué)鑒定為法定的食品添加劑，在允許使用范圍內(nèi)對(duì)人體無(wú)毒害作用。

2、食品添加劑應(yīng)是食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏等過(guò)程中必須加入的，不必要時(shí)盡量不用。

3、食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，尤其是有害雜質(zhì)量的控制。

4、食品添加劑不得破壞食品營(yíng)養(yǎng)成分，及影響食品固有的質(zhì)量和風(fēng)味。

5、食品添加劑使用后應(yīng)確能提高消費(fèi)者的接受程度。

6、出口食品還應(yīng)注意遵循出口對(duì)象國(guó)相關(guān)規(guī)定。

7、使用食品添加劑不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或以摻假、摻雜、偽造為目的

8、不得經(jīng)營(yíng)和使用無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證及污染變質(zhì)的食品添加劑。